L’histoire des madeleines qui se sont transformées en gaufres

Titi est toujours dans sa phase « cuisine ». Et nous avons pu tester un nouveau livre : Mes petits gâteaux du mercredi de Pierre-Olivier Lenormand. C’est un livre de la même collection que celui des pâtes, donc toujours très bien fait avec de belles illustrations.

Et puis, ça tombait bien, on était mercredi. Donc, nous avons choisi une recette en fonction des ingrédients et du matériel qu’il y avait dans notre placard. Et nous sommes tombés sur une recette de gaufres, à notre portée 😊.

Tout se passait à merveille, Titi et Néné ont même réussi à casser les œufs sans grands dégâts. Et Boubou s’est endormi sur sa chaise haute (mais ça, c’est une autre histoire 😅) . Donc, tout se passait à merveille jusqu’à ce que … le four nous lâche ! (Les aventures trépidantes de Moi et ma maison 😉) . C’est vraiment dommage parce qu’il ne fallait que 7 petites minutes à 180°C pour goûter à ces magnifiques madeleines maison 😣 !

Voilà pourquoi, j’ai finalement dû utiliser notre appareil à gaufres pour faire cuire la pâte… Bien sûr, c’était très bon, bien qu’un peu trop gras et sucré (la concentration de lipide n’était pas prévue pour cette « forme » de gâteaux). On s’est bien régalé !

Simplissime, Le livre de cuisine le + facile du monde – Jean-François Mallet

On continue la cuisine avec un livre très sympa et « simplissime ». Des recettes avec un nombre d’ingrédients limité, et un mode opératoire qui ne ressemble pas à un roman. Bref, le genre de recettes à l’image de notre quotidien, rapide et simple à faire.

C’est vrai qu’il y a des recettes que je ne ferais pas. Mais il y a quand même quelques idées qui me disent bien.

Titi, lui-même, a repéré des bons plans ! Depuis notre petit expérience des pâtes, il a pris goût à chercher des recettes 😊. Je suis contente 😋 !

Automne – Les idées de recettes pour la saison

Salades / Entrées froides

  • Brochettes Mozzarella Figues Jambon cru Roquette
  • Salade de quinoa aux légumes d’automne rôtis et fromage / noix / œufs durs – vinaigrette à l’orange (orange, moutarde, vinaigre balsamique )
  • Salade de mâche, saumon fumé et avocats / betteraves – vinaigrette (vinaigre de Xérez, orange, huile d’olive)

Soupes

  • Soupe aux épinards au fromage frais
  • Soupe de potiron

Plats chauds

  • Patates douces farcies aux œufs sauce aux champignons/crème/épinards
  • Dinde aux champignons
  • Poisson avec une fondue de poireaux et choux-fleur à la crème
  • Œufs cocotte au choux-fleur et fromage fondu
  • Tomates farcies au blé et à l’agneau
  • Tagliatelles / Patates douces / Bacon fumé / Parmesan
  • Burgers maison
  • Poulet à la japonaise (sauce soja, miel, sésame)
  • Champignons farcis au fromage frais (magret + soja + thym)
  • Rigatoni aubergines chorizo, origan
  • Tomates farcies à l’oeuf (huile d’olive) puis vinaigre balsamique
  • Poireaux gratinés au reblochon
  • Poires gratinées au parmesan (garniture de volaille ou de veau)

Cookies aux flocons d’avoine

J’en reviens pas que je n’ai jamais parlé de la fameuse recette des cookies aux flocons d’avoine !!! C’est une de mes recettes préférées, pas trop sucrée, et au top pour le goûter ! Rien que d’y penser, j’en ai le ventre qui gargouille.

Vous ne rêvez pas, j’écris encore avec un stylo sur des feuilles en papier à l’ère du numérique 😅
  • Préchauffer le four à 180°C
  • Mélanger :
    • 120 g de flocons d’avoine
    • 240 g de farine
    • 1 sachet de levure
    • 50 g de sucre (oui, j’ai revu la quantité à la baisse)
    • 1 sachet de sucre vanillé
  • Ajouter 120 g de beurre mou, mais pas fondu liquide.
  • Malaxer avec les doigts jusqu’à ce que le beurre soit complètement effrité
  • Ajouter 2 œufs et mélanger, d’abord à la cuillère en bois, puis après avec les doigts (ça colle un peu)
  • Ajouter 1 sachet de pépites de chocolat
  • Mélanger à nouveau avec les doigts pour répartir les pépites
  • Former des petites boules et les déposer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant suffisamment
  • Écraser grossièrement les boules. Les tas formés font environ 1 cm d’épaisseur.
  • Enfourner pendant 20 min
  • Écrire un commentaire sur cette page (ha ha ha 😂)
  • Et manger rapidement sinon quelqu’un d’autre les mangera à votre place !!!

Les pâtes : 5 recettes du chef Pierre-Olivier Lenormand

Super journée car aujourd’hui, j’ai pu faire quelque chose que j’attendais depuis longtemps : cuisiner avec les enfants ! Bon, on a déjà fait pas mal de gâteaux ensemble, mais là, c’était différent. On a utilisé un livre de recettes spécial pour les enfants sur … les pâtes.

C’est Titi qui s’y colle. Dès qu’il a vu le livre, il était déjà très très enthousiaste, et n’arrêtait pas de me demander quand on allait faire la recette. Je lui ai dit de choisir la recette qu’on fera et que j’achèterai les ingrédients. Il a choisit le risotto de coquillettes à la carbonara.

Le livre est très bien fait, avec des pages indéchirables, des illustrations et des consignes simples. Pour cette grande première, Titi s’est contenté de me lire les instructions et j’ai sagement exécuté 😊.

Résultat : c’était trop bon, évidemment ! (Même si j’ai du remplacé les oignons par des poireaux, car je n’en avais plus …)

En 2H je cuisine light pour toute la semaine – Caroline Pessin

J’en parlais précédemment, je suis en train de parcourir le livre En 2H je cuisine light pour toute la semaine de Caroline Pessin, dans lequel il y a plein de bonnes idées pour notre cuisine de tous les jours. Je vous invite bien sûr à lire le livre pour avoir des détails.

Pour cet automne, la petite sauce aux champignons/crème/épinards me dit bien car elle peut être utilisée dans des patates douces farcies aux oeufs mais aussi avec des escalopes de dindes.

Et pour les petits plats de tous les jours, de très bonnes idées qui restent simples comme :

  • La soupe aux épinards au fromage frais
  • La soupe de potiron
  • Le poisson avec une fondue de poireaux et choux-fleur à la crème
  • Les œufs cocotte au choux-fleur et concoillotte (qui se cuit au four)

Sinon, par rapport au principe du batch cooking, je trouve toujours ça plus simple de cuisiner 15 à 30 minutes le soir plutôt que 2h le week-end. C’est un peu comme le ménage, je préfère un peu chaque jour que le gros ménager du week-end. Après, c’est sûrement question d’habitudes de chacun.

Le gâteau Baya – Recette facile pour maternelle

Cette année, Néné fait de la pâtisserie à l’école ! Je trouve cela vraiment super. Voici la recette d’un gâteau qu’ils vont faire avec la maîtresse !


Le gâteau Baya

Ingrédients

  • 1 pot de yaourt nature
  • 3 pots de farine
  • 1/2 sachet de levure
  • 2 pots de sucre
  • 3 oeufs
  • 1 pot d’huile
  • 1 banane
  • 3 cuillérées à café de cannelle en poudre

Préparation

  • Mélangez le yaourt, le sucre, l’huile, les oeufs, la farine, la levure et la cannelle dans une terrine. Incorporez la banane coupée en rondelles.
  • Versez dans un moule beurré. Enfournez 40 min à 200°C.

Source : 123dansmaclasse

Batch cooking or not ?

Cela fait un petit moment que j’ai découvert ce fameux concept de batch cooking. Pour ceux qui ne connaissent pas, cela consiste à prendre quelques heures le week-end (ou un autre moment de la semaine) et cuisiner pour toute la semaine.

Sur le principe, je trouve cela pas mal. En pratique, cela m’est pour l’instant impossible, car le maximum de temps que je peux « m’accorder », c’est peut-être … 30 min ? 🙂 ! (Je ne me plains pas, j’ai une vie merveilleuse avec les enfants 🙂 ). Donc, le batch cooking, pour l’instant, c’est niet. Et pour après ? Je ne sais pas non plus. J’aime bien profiter du temps de faire le repas pour nettoyer un petit peu ma cuisine, et écouter les dernières infos. Par contre, je reprendrai bien le principe de cuisiner un peu plus des plats (ou des bouts de plats) pour les réutiliser plus tard dans la semaine.

Il y a pas mal de livre sur le sujet. Les magazines féminins, et de cuisiner, ont presque tous fait leurs petites séries, généralement tirées de livre comme En 2h je cuisine pour toute la semaine. Personnellement, j’ai parcouru la version « light » de ce dernier.

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Les crêpes – Le retour !

cooking-2110581_1920Je vous avais parlé de mes crêpes version épaisse. Mais voilà, j’ai trouvé encore mieux ! (On n’arrête pas le progrès … ha ha !) Ce que j’aime dans les recettes, c’est éviter de chercher la recette à chaque fois que je les fais. Et comme les crêpes font partie de notre Top 50 (vu que niveau goûter, nos placards sont plutôt vides de produits « tout fait »), je suis super contente d’avoir enfin trouver une recette facile à faire … et à retenir. Tout ce dont il faut se souvenir, c’est le chiffre 3. Et les ingrédients basiques d’une crêpe, mais ça j’espère que vous savez …

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